Kopenhagen heeft grachten zo mooi als die van Amsterdam en vervangt langzaam Parijs als culinair centrum. Ga naar de stijlvolste stad van Europa voor fotogenieke locaties, gezellige cafés en de mooiste sandwich ooit.
Het uitzicht van Kopenhagen: Nyhavn
De zon zakt boven Nyhavn, de beroemdste gracht van Kopenhagen, en geeft de felgekleurde gevels langzaamaan een gouden gloed. In de cafés en op de terrassen genieten mensen van een drankje en de gezellige sfeer. Een groep studenten bespreekt op de kade wat ze hebben gezien in Designmuseum Danmark, een stukje verderop, een kop koffie in de hand. De gracht is in de 17de eeuw aangelegd om de haven te verbinden met het stadscentrum en was vroeger een bloeiende handelshaven en rosse buurt. Nu zijn in de voormalige huizen bars en restaurants gevestigd; hun tafels en stoelen nemen ‘s zomers een groot deel van de kades in. Tijdens een wandeling langs de gracht zie je niet één, maar wel drie huizen van de Deense verhalenverteller Hans Christian Andersen: hij heeft op nummer 18, 20 en 67 gewoond. Geniet van het uitzicht met een Mikkeller speciaalbiertje, terwijl de aangemeerde zeilboten vredig dobberen op de gracht.
Wandel door Assistens Kirkegård
Als je een romantische locatie zoekt voor een date, of een plek om af te spreken met vrienden, dan is een kerkhof meestal niet de meest voor de hand liggende keuze. Maar tijdens lange zomerdagen is het druk op begraafplaats Assistens Kirkegård: stelletjes wandelen hand in hand of delen een fles wijn op een picknickkleed, groepen vrienden kletsen en lachen terwijl ze barbecueën en een jong gezin speelt verstoppertje tussen de grafzerken. Assistens is zowel een park en tuin als een begraafplaats en de mensen die hier komen lijken de doden niet te herdenken met sombere overpeinzingen, maar door in hun gezelschap volop van het leven te genieten. Bij de hoofdingang aan Kapelvej kun je een kaart krijgen met daarop de belangrijke graven (onder andere Hans Christian Andersen ligt hier begraven), maar het is veel leuker om je eigen weg te vinden. Verlaat de centrale populierenlaan om geheime tuinen met weidebloemen en graven tussen het hoge gras te ontdekken, of begeef je richting nettere hoekjes met strak gesnoeide struiken. Na een uur of wat ronddwalen vind je de echte wereld terug aan Jægersborggade, een sfeervolle straat met gezellige winkels, cafés, ateliers en galerieën.
Liever een citytrip naar het Deense Aarhus? Lees hier onze tips voor een frisse duik in de stad.
Proef Deense lekkernijen
Wie had gedacht dat in het culinaire Kopenhagen iets simpels als een sandwich het hoogtepunt van je reis kan zijn. Maar bij Aamanns, een moderne en minimalistische bistro in Østerbro, heeft oprichter Adam Aamanns het Deense smørrebrød tot een kunst verheven. Elk heerlijke sneetje roggebrood wordt opgediend als een eetbaar meesterwerk: avocado met limoenemulsie, ingemaakte venkel, lente-ui en erwtenscheuten; IJslandse haring met dille, aquavit, bosuitjes en zure room; en rundertartaar met knapperige aardappels, kappertjes en mini-augurkjes. Drie kleine gerechten vormen samen een stevige lunch. Spoel het weg met de sterke huisborrel en houd je aan de lokale etiquette: ‘Zwem voordat je vliegt, voordat je loopt.’ Met andere woorden: eet eerst de vis, dan het gevogelte, dan het vlees.
Openingsbeeld: CHUNYIP WONG/iStock